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每周一菜-茶油临武鸭

2020-04-20

      最近,运营部的同事一直给山妹子安利一部电视剧,称赞它是颜值与演技齐飞,任何语言的描述都显得有点苍白。你没猜错,就是那部刷爆了朋友圈的《清平乐》!
      山妹子最初还沉浸在剧情中不能自拔。可是越往后看,怎么感觉有点跑偏”?这一部讲述宋朝皇帝故事的古装剧,完全就是宋朝美食大赏啊~


△《清平乐》中出现的蜜饯干果和糕点

      尤其是当小皇子吃蜜饯果子那一幕出来时,山妹子也忍不住按下暂停键仔细品味一番。而随后的炙羊肉、鱼蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫芦······这部剧也太好吃了吧?山妹子只追了几集,就总是看饿,原来宋代的美食这么让人垂涎。



     虽然追完了剧,但是山妹子的馋虫也被勾起来了,尤其是对古代宫廷美食产生极大的兴趣,在翻看了不少资料后,发现原来我们阿瓦山寨的菜品里,竟然也有一样贡品,就是这道茶油临武鸭!

茶油临武鸭


      这,就是临武鸭生活的环境,可是让山妹子一脸羡慕!它们的日常就是嬉戏于舜峰山涧,在武水河流域撮蚌食虾。在这样得天独厚的自然条件下,可谓是“养在深闺”里的鸭子啦。



     走在武水河畔,常会看见养鸭人赶着一群鸭子,时而吆喝一嗓子。作为中国的八大名鸭之一,临武鸭也曾是宫廷贡品。“临武山水鸭天下”,在中国尤其是湖南可谓家喻户晓;在临武,更是有“无鸭不成宴”的说法。


       山妹子听我们的研发李总厨说,临武鸭可是经过重重挑选后,才来到我们阿瓦山寨的。它的生长周期慢,运动量大,使得口感和香味是其他种类的鸭无法比拟的。佐以几味家常香料,就能做出一大盘色鲜香劲辣、嚼劲绵长的茶油临武鸭了。